Sortenblatt
Ariane
Einzelfrucht Ariane
Herkunft
R25A27 (Florina x Prima) x P21R4A30(Golden x ?), SARL Novadi, Frankreich
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: früh, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 2-0 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, breit kugel-kegelförmig, abgeplattet kugelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; rote, marmorierte, verwaschene Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: leichte Berostung der Furcht 
Fruchtfleischfestigkeit: 8,0-9,3 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: starke Oxidation 
Zuckergehalt: 13,0-14,6 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 7,4-9,0 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 312,1 ± 40,3 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 102,7 ± 18,3 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 452,1 ± 48,7 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 222,1 ± 28,7 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 15,5 ± 4,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,4 ± 1,1 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 3,6 ± 1,9 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 4 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Schalenbräune 
Saftherstellung
Ausbeute: gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12,6 °Brix 
Säuregehalt: 6,6 g/L MA 
pH Wert: 3,43 
Polyphenolgesamtgehalt: 20,5 ± 0,7 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 34,3 ± 0,4 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,49 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten