Sortenblatt
Bay 3484 Baya Marisa®
Einzelfrucht Bay 3484
Herkunft
Kreuzung unbekannt, Bayerisches Obstzentrum, Halbergmoss, Deutschland
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: stark 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: neigt zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, breit kugel-kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: gelbe Grundfarbe; dunkelrote, kompakte Deckfarbe; extrem hoher Deckfarbenanteil (100 %) 
Anfälligkeit Berostung: keine Berostung 
Fruchtfleischfestigkeit: 6,7-8,3 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: keine bis sehr geringe Oxidation 
Zuckergehalt: 11,0-12,5 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 9,4-11,5 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 290,4 ± 60,4 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 98,9 ± 22,4 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 364,8 ± 77,2 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 166,4 ± 18,9 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: 24,4 ± 0,3 mg Cyanidin 3-galactoside/ 100 g FW (nach 2-monatiger Lagerung) 
Vitamin C1: in der Schale: 9,7 ± 1,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,9 ± 0,3 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,2 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 2 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Kälteschäden 
Saftherstellung
Ausbeute: gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: geringe Oxidation nach der Dekantierung 
Zuckergehalt: 10,6 °Brix 
Säuregehalt: 11,4 g/L MA 
pH Wert: 3,27 
Polyphenolgesamtgehalt: 40,2 ± 1,2 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 62,3 ± 2,8 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: 24,4 ± 0,3 mg Cyanidin 3-galactoside/ 100 mL Saft 
Vitamin C: 4,83 ± 0,02 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten