Sortenblatt
CIV323 Isaaq®
Einzelfrucht CIV323
Herkunft
Gala x Resistenzträger, Consorzio Italiano Vivaisti, Ferrara, Italien
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: klein, rechteckig 
Grund- und Deckfarbe: gelbe Grundfarbe; violette, kompakte, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: leichte Berostung der Furcht 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,7-9,5 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 11,0-12,4 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 5,8-7,6 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 234,3 ± 19,1 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 55,3 ± 10,6 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 433,4 ± 54,8 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 240,8 ± 42 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 4,4 ± 1,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,4 ± 1,1 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 1,7 ± 0,5 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 4 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Kernhausschimmel 
Saftherstellung
Ausbeute: sehr gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: geringe Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 11,2 °Brix 
Säuregehalt: 5,5 g/L MA 
pH Wert: 3,47 
Polyphenolgesamtgehalt: 33,7 ± 0,4 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 49,6 ± 1,5 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 2,08 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten