Sortenblatt
Civni Rubens®
Einzelfrucht Civni
Herkunft
Liberty x Gala, Consorzio Italiano Vivaisti, Ferrara, Italien
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: stark 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, rechteckig kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; rote, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: leichte Berostung der Furcht 
Fruchtfleischfestigkeit: 6,5-8,2 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 13,4-14,2 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 5,0-6,7 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 251,2 ± 73,7 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 58,6 ± 10,3 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 279 ± 55,6 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 127,7 ± 15,4 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 3,8 ± 0,9 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 0,9 ± 0,2 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,1 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 3 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Kernhausschimmel 
Saftherstellung
Ausbeute: sehr gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: geringe Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12,3 °Brix 
Säuregehalt: 4,5 g/L MA 
pH Wert: 3,72 
Polyphenolgesamtgehalt: 17,5 ± 0,6 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 27,4 ± 1,3 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,46 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten