Sortenblatt
Coop39 Crimson Crisp®
Einzelfrucht Coop39
Herkunft
PR1 669-205 x PCFW2-134, Purdue-, Rutgers-, Illinois University, Stati Uniti
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: mittlerer Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, kugel-kegelförmig, kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; rote, kompakte, verwaschene Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%) 
Fruchtfleischfestigkeit: 9,1-10,7 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 11,3-12,3 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 6,7-8,2 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 465,3 ± 53,8 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 87,7 ± 7,0 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 627,5 ± 52,5 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 129,3 ± 10,0 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 22,4 ± 6,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,5 ± 0,5 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 0,4 ± 0,2 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 3 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Stippe 
Saftherstellung
Ausbeute: mittlere Ausbeute  
Stabilität der Farbe: mittlere Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12,4 °Brix 
Säuregehalt: 5,3 g/L MA 
pH Wert: 3,54 
Polyphenolgesamtgehalt: 25,1 ± 3,5 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 38,8 ± 0,9 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 6,36 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten