Sortenblatt
Harmensz Rembrandt®
Einzelfrucht Harmensz
Herkunft
Elstar x Paas Ster, von B. L. J. de Sonnaville gezüchtet
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: geringer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 2-0 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: groß, abgeplattet kugelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; rote, marmorierte Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %) 
Anfälligkeit Berostung: stärkere Berostung der Frucht 
Fruchtfleischfestigkeit: 8,6-9,5 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere bis starke Oxidation 
Zuckergehalt: 15,5-16,2 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 7,2-9,8 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 343,1 ± 52,8 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 108,3 ± 27,9 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 295,7 ± 29,2 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 225,0 ± 40,9 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 4,9 ± 1,8 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 0,2 ± 0,1 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 1,3 ± 0,9 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 3 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Kälteschäden und Stippe 
Saftherstellung
Ausbeute: gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: mittlere Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12,7 °Brix 
Säuregehalt: 5,7 g/L MA 
pH Wert: 3,49 
Polyphenolgesamtgehalt: 25,6 ± 0,8 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 36,2 ± 0,7 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,63 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten