Sortenblatt
Kanada Renette
Einzelfrucht Kanada Renette
Herkunft
Zufallssämling, Ursprung unbekannt, wahrscheinlich in Frankreich oder England vor 1800 entstanden
Synonyme
Amerikanische Romanite, Butterapfel, Canada Blanc, Canadian Reinette, Dittrichs Prachtrenette, Englischer Kurzstiel, Harlemer Renette, Große Englische Renette (Württemberg), Große Goldrenette, Große Reinette d'Angleterre, Holländische Renette (Bayern), Januarea, Lederapfel, Mela Januarea, Murner Renette, Pariser Ramburrenette, Pomme de Bretagne, Pomme de Caen, Portugal Russet, Prachtrenette, Rabau (Elsaß), Reinette d'Andilly, Reinette du Canada Blanche, Reinette du Canada à Côtes, Reinette Grosse du Canada, Reinette Incomparable, Rostapfel, Rumelins Renette, Reinette Virginale, Saint Helena Russet, Schmalzapfel, Sternrenette, Weiberrenette, Weiße Antillische Renette, Windsorrenette, Unvergleichliche Renette
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, triploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 0-2 Wochen nach Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: sehr groß, breit kugel-kegelförmig, abgeplattet, abgeplattet kugelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüne Grundfarbe; orange, verwaschene Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %) 
Anfälligkeit Berostung: Vollberostung 
Fruchtfleischfestigkeit: 8,9-9,6 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere bis starke Oxidation 
Zuckergehalt: 12,0-14,0 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 9,1-13,3 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 250,2 ± 34,1 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 131,6 ± 7,9 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 568,7 ± 87,9 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 241,8 ± 14,6 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 20,6 ± 3,9 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,4 ± 0,9 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 1,3 ± 0,1 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 1 Monat 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: sehr geringe Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12,6 °Brix 
Säuregehalt: 7,4 g/L MA 
pH Wert: 3,48 
Polyphenolgesamtgehalt: 49,7 ± 8,5 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 77,6 ± 0,5 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 2,03 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten