Sortenblatt
Bonita
Einzelfrucht Bonita
Herkunft
Topaz x Cripps Pink, am tschechischen Institut für experimentelle Botanik in Prag, Tschechien gezüchtet
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 0-2 Wochen nach Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, rechteckig 
Grund- und Deckfarbe: gelbe Grundfarbe; rote, kompakte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%) 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,8-8,3 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 12,9-13,6 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 8,0-9,2 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 368,7 ± 48,4 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 105,4 ± 6,6 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 437,4 ± 46,6 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 185,9 ± 12 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 26,2 ± 6,4 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,2 ± 0,4 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 0,7 ± 0,2 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 3 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: mittlere Ausbeute  
Stabilität der Farbe: geringe Oxidation nach der Dekantierung 
Zuckergehalt: 12,6 °Brix 
Säuregehalt: 6,6 g/L MA 
pH Wert: 3,41 
Polyphenolgesamtgehalt: 41,3 ± 0,7 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 63,2 ± 0,5 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,49 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten