Sortenblatt
MC 38 Crimson Snow®
Einzelfrucht MC 38
Herkunft
Zufallssämling, von Allan McLean in Australien gefunden
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: spät, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 6-8 Wochen nach Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: sehr groß, rechteckig 
Grund- und Deckfarbe: grüne Grundfarbe; dunkelrote, kompakte, geflammte Deckfarbe; extrem hoher Deckfarbenanteil (100 %) 
Anfälligkeit Berostung: geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%) 
Fruchtfleischfestigkeit: 6,3-8,1 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 12,7-14,7 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 5,6-6,4 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 338,2 ± 16,7 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 102,9 ± 4,6 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 478,0 ± 44 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 164 ± 4,9 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 56,0 ± 3,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 9,0 ± 0,6 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 2 ± 0,5 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 3 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: geringe Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 11,9 °Brix 
Säuregehalt: 4,1 g/L MA 
pH Wert: 3,61 
Polyphenolgesamtgehalt: 25,2 ± 1,0 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 43,4 ± 0,6 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,47 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten