Sortenblatt
Nicoter Kanzi®
Einzelfrucht Nicoter
Herkunft
Gala x Braeburn, Better3Fruit N.V., Heverlee, Belgien
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: früh, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 2-0 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; rote, kompakte, verwaschene Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%) 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,2-8,4 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 12,0-13,5 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 5,6-8,4 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 270,2 ± 23,6 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 55,9 ± 5,3 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 416,3 ± 80,2 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 134,5 ± 9,9 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 23,0 ± 4,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,2 ± 0,3 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 0,7 ± 0,2 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 5 Monate 
Besonderheiten: neigt zu Stippe 
Saftherstellung
Ausbeute: gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: geringe Oxidation nach der Dekantierung 
Zuckergehalt: 11,7 °Brix 
Säuregehalt: 4,7 g/L MA 
pH Wert: 3,52 
Polyphenolgesamtgehalt: 17,1 ± 0,3 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 29,4 ± 0,8 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,82 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten