Sortenblatt
Nord Spee
Einzelfrucht am Baum Nord Spee
Herkunft
Zufallssämling, stammt aus Nordamerika, war bereits im 19. Jahrhundert bekannt
Synonyme
Northern Spy, Späher des Nordens
Agronomisches Profil
Blüte: spät, diploid 
Wachstum: stark 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 0-2 Wochen nach Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: sehr groß, breit kugel-kegelförmig, stumpf kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüne Grundfarbe; rote, gestreifte, geflammte Deckfarbe; mittlerer Deckfarbenanteil (50 %) 
Anfälligkeit Berostung: geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%) 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,3-7,9 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: n. v. 
Zuckergehalt: 11,4-14,2 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 8,2-10,1 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: n. v. 
TAC1: n. v. 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: n. v. 
Pektine1: n. v. 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: n. v. 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: n. v.  
Stabilität der Farbe: n. v. 
Zuckergehalt: n. v. 
Säuregehalt: n. v. 
pH Wert: n. v. 
Polyphenolgesamtgehalt: n. v. 
TAC: n. v. 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: n. v. 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten