Sortenblatt
Osnabrücker Renette
Einzelfrucht Osnabrücker Renette
Herkunft
Kreuzung unbekannt, stammt aus der Gegend von Osnabrück-Hannover, Deutschland und ist bereits seit dem 19. Jahrhundert bekannt.
Synonyme
Graue Osnabrücker Renette, Reinettte d'Osnabruck
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, triploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 0-2 Wochen nach Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, breit kugel-kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüne Grundfarbe; rote, geflammte Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %) 
Anfälligkeit Berostung: Vollberostung 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,4-7,9 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: starke Oxidation 
Zuckergehalt: 13,1-16,0 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 10,5-15,0 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 511,7 ± 74,8 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 224,6 ± 43,2 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 676,3 ± 62,1 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 369,6 ± 57,5 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 14,1 ± 2,4 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 6,3 ± 1,0 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 1,0 ± 0,1 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 2 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: gute Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12,8 °Brix 
Säuregehalt: 11,5 g/L MA 
pH Wert: 3,17 
Polyphenolgesamtgehalt: 60,6 ± 1,4 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 98,2 ± 3,1 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 3,78 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten