Sortenblatt
Pinova
Einzelfrucht Pinova
Herkunft
Clivia x Golden Delicious, Institut für Obstforschung, Dresden-Pillnitz, Deutschland
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, breit kugel-kegelförmig, kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: gelbe Grundfarbe; rote, verwaschene, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: leichte Berostung der Furcht 
Fruchtfleischfestigkeit: 6,8-8,0 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere bis starke Oxidation 
Zuckergehalt: 13,0-14,8 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 6,0-8,5 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 275,3 ± 92,7 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 72,0 ± 31,9 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 304,8 ± 35,1 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 153,4 ± 41,9 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 6,5 ± 2,5 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 1,0 ± 0,4 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 1,2 ± 0,2 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 4 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: mittlere Ausbeute  
Stabilität der Farbe: mittlere Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 11,8 °Brix 
Säuregehalt: 4,1 g/L MA 
pH Wert: 3,71 
Polyphenolgesamtgehalt: 16,0 ± 0,5 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 25,3 ± 0,3 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,48 ± 0,01 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten