Sortenblatt
Red Delicious Spur
Einzelfrucht Red Delicious Spur
Herkunft
Zufallssämling, vermutlich ein Sämling der Sorte Gelber Bellefleur, von Jesse Hiatt in Iowa, USA 1872 gefunden
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: gering 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: groß, rechteckig kegelförmig, rechteckig mit Taille 
Grund- und Deckfarbe: violette, kompakte Deckfarbe; extrem hoher Deckfarbenanteil (100 %) 
Anfälligkeit Berostung: keine Berostung 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,0-7,9 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere bis starke Oxidation 
Zuckergehalt: 10,5-12,5 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 2,3-2,9 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: n. v. 
TAC1: n. v. 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: n. v. 
Pektine1: n. v. 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 3 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: mittlere Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12 °Brix 
Säuregehalt: 3 g/L MA 
pH Wert: 4,01 
Polyphenolgesamtgehalt: 27,5 ± 0,4 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 35,8 ± 0,3 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: n. v. 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten