Sortenblatt
Rote Sternrenette
Einzelfrucht am Baum Rote Sternrenette
Herkunft
Kreuzung unbekannt, die Sorte entstand wahrscheinlich in Deutschland und wurde vom Niederrhein aus verbreitet, seit dem Ende des 18. Jahrhunderts bekannt
Synonyme
Calville Etoilée, Herzapfel, Pomme de Coeur, Reinette Etoilée, Reinette Rouge Etoilée, Starrenette
Agronomisches Profil
Blüte: spät, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternz, neigt zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 4-2 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, breit kugel-kegelförmig, abgeplattet kugelförmig 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; dunkelrote, kompakte, verwaschene, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%) 
Fruchtfleischfestigkeit: 9,2-9,9 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: n. v. 
Zuckergehalt: 12,5-13,3 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 9,1-10,5 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: n. v. 
TAC1: n. v. 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: n. v. 
Pektine1: n. v. 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: n. v. 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: n. v.  
Stabilität der Farbe: n. v. 
Zuckergehalt: n. v. 
Säuregehalt: n. v. 
pH Wert: n. v. 
Polyphenolgesamtgehalt: n. v. 
TAC: n. v. 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: n. v. 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten