Sortenblatt
Rote Sternrenette
Herkunft
Kreuzung unbekannt, die Sorte entstand wahrscheinlich in Deutschland und wurde vom Niederrhein aus verbreitet, seit dem Ende des 18. Jahrhunderts bekannt
Synonyme
Calville Etoilée, Herzapfel, Pomme de Coeur, Reinette Etoilée, Reinette Rouge Etoilée, Starrenette
Agronomisches Profil
Blüte:
spät, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-2 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig, abgeplattet kugelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; dunkelrote, kompakte, verwaschene, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
9,2-9,9 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
n. v.
Zuckergehalt:
12,5-13,3 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
9,1-10,5 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
n. v.
TAC1:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
n. v.
Pektine1:
n. v.
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
n. v.
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
n. v.
Stabilität der Farbe:
n. v.
Zuckergehalt:
n. v.
Säuregehalt:
n. v.
pH Wert:
n. v.
Polyphenolgesamtgehalt:
n. v.
TAC:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
n. v.
Fotogalerie
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