Sortenblatt
Ambrosia
Herkunft
Zufallssämlig welcher von Sally Mennell in seiner gemischten Ertragsanlage mit Golden- und Red Delicious gefunden und erstmals 1991 weiter veredelt wurde, British
Columbia, Kanada, British Columbia, Kanada
Synonyme
keine
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, stumpf kegelförmig, ellypsoid
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; rote, verwaschene, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
7,3-7,9 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
12,5-13,0 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
3,1-4,0 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 259,7 ± 70,5 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 51,0 ± 6,4 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 287,6 ± 60,6 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 85,0 ± 2,6 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 15,9 ± 4,8 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 1,4 ± 0,2 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,0 ± 0,3 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
mittlere Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12,8 °Brix
Säuregehalt:
2,1 g/L MA
pH Wert:
4,11
Polyphenolgesamtgehalt:
17,5 ± 0,2 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
27,1 ± 1,3 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,31 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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