Sortenblatt
Edelroter
Herkunft
Zufallssämling, möglicherweise ein Sämling der Sorte Weißen Rosmarin, um 1840 in Lana, Südtirol entstanden, war in Südtirol um 1900 eine weit geschätzter Markt- und Handelsapfel und gehörte zu den am meisten angebauten Sorten, laut Reitberger nahm die Sorte sogar in der Gegend um Lana, dem damaligen Hauptobstbaugebietes, zwei Drittel des gesamten Bestandes ein, ab 1960 ging der Anbau zurück
Synonyme
Edelböhmer, Noble Rouge, Triangelapfel
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
geringer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
2-0 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
klein, breit kugel-kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
weisslich-grüne Grundfarbe; rosa, verwaschene Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
7,7-9,6 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
starke Oxidation
Zuckergehalt:
10,8-12,1 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
5,4-7,0 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 312,3 ± 38,5 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 243,5 ± 37,0 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 237,3 ± 26,6 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 467,2 ± 72,5 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 7,9 ± 2,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 5,4 ± 0,7 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 3,4 ± 0,6 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 2 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
sehr geringe Ausbeute
Stabilität der Farbe:
mittlere Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
10,9 °Brix
Säuregehalt:
3,9 g/L MA
pH Wert:
3,79
Polyphenolgesamtgehalt:
19,6 ± 0,6 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
21,2 ± 0,2 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
2,37 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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