Sortenblatt
Nord Spee
Herkunft
Zufallssämling, stammt aus Nordamerika, war bereits im 19. Jahrhundert bekannt
Synonyme
Northern Spy, Späher des Nordens
Agronomisches Profil
Blüte:
spät, diploid
Wachstum:
stark
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
sehr groß, breit kugel-kegelförmig, stumpf kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüne Grundfarbe; rote, gestreifte, geflammte Deckfarbe; mittlerer Deckfarbenanteil (50 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
7,3-7,9 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
n. v.
Zuckergehalt:
11,4-14,2 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
8,2-10,1 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
n. v.
TAC1:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
n. v.
Pektine1:
n. v.
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
n. v.
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
n. v.
Stabilität der Farbe:
n. v.
Zuckergehalt:
n. v.
Säuregehalt:
n. v.
pH Wert:
n. v.
Polyphenolgesamtgehalt:
n. v.
TAC:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
n. v.
Fotogalerie
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