Sortenblatt
Osnabrücker Renette
Herkunft
Kreuzung unbekannt, stammt aus der Gegend von Osnabrück-Hannover, Deutschland und ist bereits seit dem 19. Jahrhundert bekannt.
Synonyme
Graue Osnabrücker Renette, Reinette d'Osnabruck
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, triploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüne Grundfarbe; rote, geflammte Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %)
Anfälligkeit Berostung:
Vollberostung
Fruchtfleischfestigkeit:
7,4-7,9 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
starke Oxidation
Zuckergehalt:
13,1-16,0 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
10,5-15,0 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 511,7 ± 74,8 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 224,6 ± 43,2 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 676,3 ± 62,1 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 369,6 ± 57,5 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 14,1 ± 2,4 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 6,3 ± 1,0 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,0 ± 0,1 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 2 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12,8 °Brix
Säuregehalt:
11,5 g/L MA
pH Wert:
3,17
Polyphenolgesamtgehalt:
60,6 ± 1,4 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
98,2 ± 3,1 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
3,78 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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