Sortenblatt
Red Delicious Spur
Herkunft
Zufallssämling, vermutlich ein Sämling der Sorte Gelber Bellefleur, von Jesse Hiatt in Iowa, USA 1872 gefunden
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
gering
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-2 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, rechteckig kegelförmig, rechteckig mit Taille
Grund- und Deckfarbe:
violette, kompakte Deckfarbe; extrem hoher Deckfarbenanteil (100 %)
Anfälligkeit Berostung:
keine Berostung
Fruchtfleischfestigkeit:
7,0-7,9 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere bis starke Oxidation
Zuckergehalt:
10,5-12,5 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
2,3-2,9 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
n. v.
TAC1:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
n. v.
Pektine1:
n. v.
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
mittlere Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12 °Brix
Säuregehalt:
3 g/L MA
pH Wert:
4,01
Polyphenolgesamtgehalt:
27,5 ± 0,4 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
35,8 ± 0,3 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
n. v.
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