Pomosano
    Scheda varietale
    Goldparmäne
    Frutto singolo Goldparmäne
    Origine
    Semenzale casuale, varietà stammt vermutlich aus Frankreich und ist schon seit dem Mittelalter bekannt, gehörte Ab dem Ende de 19. Jahrhunderts zu den am meisten angebauten Sorten in Südtirol, der Anbau nahm ab den 1930er bis 40er Jahren ab
    Sinonimi
    Wintergoldparmäne, Englische Wintergoldparmäne, Englisch Wintergold Pearmain,Goldrenette, Hampshire Yellow,Herzogs Renette, Jone's Southampton Pippin, King of the Pippins, Pearmain Dorée d'Hiver, Pike's Pearmain, Prince's Pippin, Quenn of the Pippins, Reinette de Friesland Hâtive, Reine des Reinettes, Reinette Siavé, Seek-No-Further, Ventmuss Ellicot, Vermillon Rayé
    Profilo agronomico
    Fioritura: tardiva, diploide 
    Vigoria: media 
    Suscettibiltà: n. d. 
    Produttività: produttività bassa, soggetto all'alternanza di produttività, non soggetto a cascola pre-raccolta 
    Raccolta: 4-2 settimane prima di Golden Delicious 
    Frutto
    Dimensione e Forma: medio, globoso-conica corta, conico-oblunga 
    Colore di fondo e sovracolore: colore di fondo giallo-verde; sovracolore arancio, rosso, soffuso, fiammato; percentuale del sovracolore bassa (25 %) 
    Suscettibilità rugginosità: rugginosità leggera del frutto 
    Durezza polpa: 7,7-8,2 kg/cm² alla raccolta 
    Suscettibilità all´imbrunimento della polpa: ossidazione severa 
    Contenuto di zuccheri: 12,5-13,5 °Brix alla raccolta 
    Contenuto di acidi: 7,5-8,0 g/L MA alla raccolta 
    Contenuto totale di polifenoli1: nella buccia: 296,8 ± 44,5 mg Catechin/ 100 g FW; nella polpa: 103,1 ± 10,1 mg Catechin/ 100 g FW 
    TAC1: nella buccia: 509,1 ± 109,4 mg Trolox/ 100 g FW; nella polpa: 205,8 ± 14,9 mg Trolox/ 100 g FW 
    Contenuto di antociani2: n. d. 
    Vitamina C1: nella buccia: 17,7 ± 6,6 mg/100 g FW; nella polpa: 0,3 ± 0,1 mg/100 g FW 
    Pectine1: nella polpa: 2,9 ± 0,8 g/100g FW 
    Sapore: n. d. 
    Conservazione: fino a 2 mesi in cella frigo 
    Particolarità: n. d. 
    Produzione succo
    Resa: resa media  
    Stabilitá del colore: media ossidazione durante il processamento 
    Contenuto di zuccheri: 12,5 °Brix 
    Contenuto di acidi: 8 g/L MA 
    pH: 3,38 
    Contenuto totale di polifenoli: 44,6 ± 1 mg Catechin/100 mL succo 
    TAC: 68,7 ± 4,3 mg Trolox/100 mL di succo 
    Contenuto di antociani2: n. d. 
    Vitamina C: 1,65 ± 0,00 mg/L succo 
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    Galleria Foto

    1 dopo 2 mesi di conservazione in cella frigo normale
    2 solo per varietà a polpa rossa