Sortenblatt
Ariane
Herkunft
R25A27 (Florina x Prima) x P21R4A30(Golden frei abgeblüht), SARL Novadi, Frankreich
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
früh, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
resistent Schorfanfälligkeit
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
2-0 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig, abgeplattet kugelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; rote, marmorierte, verwaschene Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
8,0-9,3 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
starke Oxidation
Zuckergehalt:
13,0-14,6 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
7,4-9,0 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 312,1 ± 40,3 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 102,7 ± 18,3 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 452,1 ± 48,7 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 222,1 ± 28,7 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 15,5 ± 4,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,4 ± 1,1 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 3,6 ± 1,9 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 4 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Schalenbräune
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12,6 °Brix
Säuregehalt:
6,6 g/L MA
pH Wert:
3,43
Polyphenolgesamtgehalt:
20,5 ± 0,7 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
34,3 ± 0,4 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,49 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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