Sortenblatt
CIVG198 Modì®
Herkunft
Liberty x Gala, Consorzio Italiano Vivaisti, Ferrara, Italien
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
früh, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
resistent Schorfanfälligkeit
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
2-0 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, kugel-kegelförmig, eiförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; dunkelrote, kompakte, marmorierte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
8,3-9,8 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere bis starke Oxidation
Zuckergehalt:
12,4-13,9 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
4,8-6,6 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 344,9 ± 28,8 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 144,5 ± 13,2 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 451,6 ± 43,5 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 310,1 ± 25,1 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 11,0 ± 1,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,2 ± 0,4 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,8 ± 0,6 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 5 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Kernhausschimmel
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12,5 °Brix
Säuregehalt:
3,7 g/L MA
pH Wert:
3,79
Polyphenolgesamtgehalt:
31,1 ± 1,3 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
48,3 ± 0,9 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,10 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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