Sortenblatt
Civni Rubens®
Herkunft
Liberty x Gala, Consorzio Italiano Vivaisti, Ferrara, Italien. Zwei Farbmutanten CIVNIRED S und CIVNIRED B haben Europäischen Sortenschutz erhalten.
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
stark
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-2 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, rechteckig kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; rote, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
6,5-8,2 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
13,4-14,2 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
5,0-6,7 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 251,2 ± 73,7 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 58,6 ± 10,3 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 279 ± 55,6 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 127,7 ± 15,4 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 3,8 ± 0,9 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 0,9 ± 0,2 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,1 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
sehr gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12,3 °Brix
Säuregehalt:
4,5 g/L MA
pH Wert:
3,72
Polyphenolgesamtgehalt:
17,5 ± 0,6 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
27,4 ± 1,3 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,46 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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