Sortenblatt
Dalinette Choupette®
Herkunft
X 4598 x X 3174, Institut national de la recherche agronomique, Paris Cedex, Frankreich
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
resistent Schorfanfälligkeit
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-6 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, abgeplattet kugelförmig, kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; rote, kompakte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
8,1-9,5 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere bis starke Oxidation
Zuckergehalt:
12,7-14,2 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
6,4-7,4 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 343,6 ± 16,6 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 83,0 ± 5,0 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 487,7 ± 40,7 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 156,1 ± 13,6 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 33,5 ± 5,7 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,3 ± 0,6 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,8 ± 0,2 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Schalenbräune
Saftherstellung
Ausbeute:
sehr geringe Ausbeute
Stabilität der Farbe:
mittlere Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
13 °Brix
Säuregehalt:
4,3 g/L MA
pH Wert:
3,53
Polyphenolgesamtgehalt:
21,1 ± 0,6 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
29,1 ± 1,2 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,86 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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