Sortenblatt
Gala
Einzelfrucht Gala
Herkunft
Kidd's Orange Red x Golden Delicious, 1939 von H.J. Kidd in Greytown, Neuseeland gezüchtet. Es gibt etliche Farbmutanten wie beispielsweise Tenroy Royal Galaâ, Mitchgla Mondial Galaâ, Galaxy, Baigent Brookfieldâ, Gala Schnitzer Schnigaâ, Simmons Buckeyeâ, Galaval, Gala Schnico Red
Synonyme
Galla Delicious
Agronomisches Profil
Blüte: mittel, diploid 
Wachstum: mittel 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 6-4 Wochen vor Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, breit kugel-kegelförmig, kegelförmig 
Grund- und Deckfarbe: gelbe Grundfarbe; rote bis dunkelrote, gestreifte, verwaschene Deckfarbe; mittlerer Deckfarbenanteil (50 %) 
Anfälligkeit Berostung: keine Berostung 
Fruchtfleischfestigkeit: 6,8-7,0 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 11,5-12,5 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 3,1-4,2 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 404,7 ± 66,5 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 81,2 ± 12,3 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 544,5 ± 80,2 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 153,8 ± 14,2 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 2,7 ± 0,4 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,1 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,1 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 4 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: mittlere Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 12 °Brix 
Säuregehalt: 2,7 g/L MA 
pH Wert:
Polyphenolgesamtgehalt: 23,1 ± 0,7 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 33,3 ± 0,8 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,18 ± 0,04 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten