Sortenblatt
Gala
Herkunft
Kidd's Orange Red x Golden Delicious, 1939 von H.J. Kidd in Greytown, Neuseeland gezüchtet. Es gibt etliche Farbmutanten wie beispielsweise Tenroy Royal Galaâ, Mitchgla Mondial Galaâ, Galaxy, Baigent Brookfieldâ, Gala Schnitzer Schnigaâ, Simmons Buckeyeâ, Galaval, Gala Schnico Red
Synonyme
Galla Delicious
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
6-4 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig, kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; rote bis dunkelrote, gestreifte, verwaschene Deckfarbe; mittlerer Deckfarbenanteil (50 %)
Anfälligkeit Berostung:
keine Berostung
Fruchtfleischfestigkeit:
6,8-7,0 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
11,5-12,5 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
3,1-4,2 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 404,7 ± 66,5 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 81,2 ± 12,3 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 544,5 ± 80,2 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 153,8 ± 14,2 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 2,7 ± 0,4 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,1 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,1 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 4 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
mittlere Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
12 °Brix
Säuregehalt:
2,7 g/L MA
pH Wert:
4
Polyphenolgesamtgehalt:
23,1 ± 0,7 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
33,3 ± 0,8 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,18 ± 0,04 mg/L Saft
Fotogalerie
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