Sortenblatt
Bonita
Herkunft
Topaz x Cripps Pink, am tschechischen Institut für experimentelle Botanik in Prag, Tschechien gezüchtet
Synonyme
KSB 406/1
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, rechteckig
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; rote, kompakte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
7,8-8,3 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
12,9-13,6 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
8,0-9,2 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 368,7 ± 48,4 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 105,4 ± 6,6 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 437,4 ± 46,6 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 185,9 ± 12 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 26,2 ± 6,4 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,2 ± 0,4 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,7 ± 0,2 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
mittlere Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation nach der Dekantierung
Zuckergehalt:
12,6 °Brix
Säuregehalt:
6,6 g/L MA
pH Wert:
3,41
Polyphenolgesamtgehalt:
41,3 ± 0,7 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
63,2 ± 0,5 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,49 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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