Sortenblatt
Pinova
Herkunft
Clivia x Golden Delicious, Kreuzung aus dem Jahr 1986 Institut für Obstforschung, Dresden-Pillnitz, Deutschland. Die bekannteste Farbmutante ist RoHo 3615
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-2 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig, kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; rote, verwaschene, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
6,8-8,0 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere bis starke Oxidation
Zuckergehalt:
13,0-14,8 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
6,0-8,5 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 275,3 ± 92,7 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 72,0 ± 31,9 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 304,8 ± 35,1 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 153,4 ± 41,9 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 6,5 ± 2,5 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 1,0 ± 0,4 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,2 ± 0,2 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 4 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
mittlere Ausbeute
Stabilität der Farbe:
mittlere Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
11,8 °Brix
Säuregehalt:
4,1 g/L MA
pH Wert:
3,71
Polyphenolgesamtgehalt:
16,0 ± 0,5 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
25,3 ± 0,3 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,48 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
.jpg)
.jpg)