Sortenblatt
Rafzubin Rubinette®
Herkunft
Golden Delicious x Cox`s Orange Pippin (wahrscheinlich), von Walter Hauenstein in Rafz, Schweiz gezüchtet
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
geringer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-2 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
klein
Grund- und Deckfarbe:
orange
Anfälligkeit Berostung:
stärkere Berostung der Frucht
Fruchtfleischfestigkeit:
7,0-8,3 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
14,4-15,7 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
2,6-3,9 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 132,8 ± 56,6 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 119,5 ± 41,7 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 228,9 ± 41,9 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 259,5 ± 71,3 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 11,5 ± 3,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 3,4 ± 0,9 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 2,0 ± 0,3 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
geringe Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation nach der Dekantierung
Zuckergehalt:
14 °Brix
Säuregehalt:
5,5 g/L MA
pH Wert:
3,56
Polyphenolgesamtgehalt:
21,0 ± 0,8 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
36,4 ± 0,8 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,78 ± 0,03 mg/L Saft
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