Sortenblatt
Scilate Envy®
Herkunft
Braeburn x Tenroy, 1984 gekreuzt durch Plant and Food Research (fürher The Horticulture and Food Research), Neuseeland
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-6 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, kugel-kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; dunkelrote, marmorierte, verwaschene Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
stärkere Berostung der Frucht
Fruchtfleischfestigkeit:
9,0-9,8 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
keine bis sehr geringe Oxidation
Zuckergehalt:
13,5-15,6 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
4,4-5,5 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 308,6 ± 60,4 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 45,4 ± 9,1 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 335,9 ± 43,1 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 100,8 ± 8,6 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 31,7 ± 4,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 1,4 ± 0,5 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,7 ± 0,3 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 6 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
sehr gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation nach der Dekantierung
Zuckergehalt:
10,8 °Brix
Säuregehalt:
2,5 g/L MA
pH Wert:
3,98
Polyphenolgesamtgehalt:
22,2 ± 0,8 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
36,5 ± 0,8 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
0,74 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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