Sortenblatt
UEB32642 Opal®
Herkunft
Topaz x Golden Delicious, Institut für experimentelle Botanik, Prag, Tschechische Republik
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; keine
Anfälligkeit Berostung:
stärkere Berostung der Frucht
Fruchtfleischfestigkeit:
8,2-8,7 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
keine bis sehr geringe Oxidation
Zuckergehalt:
12,6-14,1 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
5,9-7,2 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 291,8 ± 90,4 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 80,4 ± 10,5 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 302,5 ± 103 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 161 ± 18,6 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 18,2 ± 6,9 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 3,3 ± 1,0 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,0 ± 0,5 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Stippe
Saftherstellung
Ausbeute:
geringe Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation nach der Dekantierung
Zuckergehalt:
14,2 °Brix
Säuregehalt:
4,7 g/L MA
pH Wert:
3,82
Polyphenolgesamtgehalt:
23,7 ± 0,6 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
32,3 ± 1,6 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
0,00 ± 0,00 mg/L Saft
Fotogalerie
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