Sortenblatt
Boznerapfel
Herkunft
Kreuzung unbekannt, Herkunft unbekannt, in Tirol bereits im 16. Jahrhundert dokumentiert
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, triploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, kugel-kegelförmig, stumpf kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; rote, gestreifte, marmorierte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
7,2-8,1 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
starke Oxidation
Zuckergehalt:
12,4-14,8 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
8,4-9,2 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
n. v.
TAC1:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
n. v.
Pektine1:
n. v.
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 2 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
mittlere Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
n. v.
Säuregehalt:
n. v.
pH Wert:
n. v.
Polyphenolgesamtgehalt:
n. v.
TAC:
n. v.
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
n. v.
Fotogalerie
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