Sortenblatt
Champagner Renette
Herkunft
Zufallssämling, um 1770 in Frankreich, Champagne gefunden, gehörte ab dem Ende des 19. Jahrhunderts zu den Hauptsorten in Südtirol, der Anbau nahm ab den 1960er Jahren ab
Synonyme
Renetta Champagne, Drei Jahre dauernder Mutterapfel, Glattapfel (Elsaß), oldgranater (Bodensee), Heerenapfel, Jahrapfel, Käsapfel (Hessen und Württemberg), Loskrieger(Württemberg) Mutterapfel, Räbenapfel, Reinette Blanche de Champagne, Schätzler, Silberapfel, Wachsrenette (Baden), Weißer Zwiebelapfel, Zweijährling, Zwiebelapfel
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
2-0 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, breit kugel-kegelförmig, abgeplattet kugelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; keine
Anfälligkeit Berostung:
stärkere Berostung der Frucht
Fruchtfleischfestigkeit:
7,9-9,2 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
starke Oxidation
Zuckergehalt:
10,7-11,8 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
8,6-11,0 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 344,6 ± 30,0 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 223,9 ± 34,6 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 328,3 ± 38,9 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 372,4 ± 51,2 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 12,0 ± 3,6 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 5,2 ± 0,7 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,4 ± 0,3 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 2 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
10,9 °Brix
Säuregehalt:
10 g/L MA
pH Wert:
3,2
Polyphenolgesamtgehalt:
39,7 ± 2,4 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
64,7 ± 2,0 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,74 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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