Sortenblatt
Coop38 GoldRush®
Herkunft
Golden Delicious x Coop 17, University Illinois, Stati Uniti
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
früh, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
resistent Schorfanfälligkeit
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-6 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, breit kugel-kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüne Grundfarbe; orange, verwaschene Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
8,1-9,1 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
13,2-14,8 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
7,4-8,2 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 336,5 ± 39,8 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 74,4 ± 4,1 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 411,3 ± 60,1 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 166,7 ± 6,9 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 32,3 ± 9,3 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 3,3 ± 0,8 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,8 ± 0,4 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 4 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Schalenbräune und Fäulnis
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
11,2 °Brix
Säuregehalt:
6,4 g/L MA
pH Wert:
3,36
Polyphenolgesamtgehalt:
32,9 ± 1,0 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
53,0 ± 0,4 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,75 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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