Sortenblatt
MC 38 Crimson Snow®
Herkunft
Zufallssämling, von Allan McLean Ende der 90er Jahre in Australien gefunden
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
spät, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
6-8 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
sehr groß, rechteckig
Grund- und Deckfarbe:
grüne Grundfarbe; dunkelrote, kompakte, geflammte Deckfarbe; extrem hoher Deckfarbenanteil (100 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
6,3-8,1 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
12,7-14,7 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
5,6-6,4 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 338,2 ± 16,7 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 102,9 ± 4,6 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 478,0 ± 44 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 164 ± 4,9 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 56,0 ± 3,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 9,0 ± 0,6 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 2 ± 0,5 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
geringe Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
11,9 °Brix
Säuregehalt:
4,1 g/L MA
pH Wert:
3,61
Polyphenolgesamtgehalt:
25,2 ± 1,0 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
43,4 ± 0,6 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,47 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
.jpg)