Sortenblatt
ACW 14995
Herkunft
Topaz x Fuji, Agroscope, Wädenswil, Schweiz
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel
Wachstum:
stark
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, abgeplattet kugelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; orange, verwaschene Deckfarbe; geringer Deckfarbenanteil (25 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
6,6-8,2 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
12,0-13,3 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
6,8-8,8 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 370,4 ± 41,3 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 58,2 ± 7,1 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 259,8 ± 23,7 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 100,4 ± 9,2 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 17,4 ± 3,0 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,1 ± 0,8 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,7 ± 0,2 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 3 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Stippe
Saftherstellung
Ausbeute:
mittlere Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation nach der Dekantierung
Zuckergehalt:
12,2 °Brix
Säuregehalt:
4,9 g/L MA
pH Wert:
3,55
Polyphenolgesamtgehalt:
23,9 ± 1,3 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
38,9 ± 1,4 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
0,96 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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