Sortenblatt
Cripps Pink Pink Lady®
Einzelfrucht Cripps Pink
Herkunft
Lady Williams x Golden Delicious, 1973 an der Research Station Stoneville in Australien gezüchtet. Die Farbmutanten Rosy Glow und Sekzie haben Europäischen Sortenschutz, weiters sind frühreife und Spurmutanten in Prüfung.
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte: früh, diploid 
Wachstum: mittel bis stark 
Anfälligkeit: n. v. 
Ertragsleistung: hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall 
Erntezeitpunkt: 6-8 Wochen nach Golden Delicious 
Frucht
Größe und Form: mittel, ellypsoid 
Grund- und Deckfarbe: grüngelbe Grundfarbe; rosa, kompakte, marmorierte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %) 
Anfälligkeit Berostung: keine Berostung 
Fruchtfleischfestigkeit: 7,5-8,5 kg/cm² zur Ernte 
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches: mittlere Oxidation 
Zuckergehalt: 13,0-14,0 °Brix zur Ernte 
Säuregehalt: 7,0-7,5 g/L MA zur Ernte 
Polyphenolgesamtgehalt1: in der Schale: 258,7 ± 35,2 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 64,3 ± 6,9 mg Catechin/ 100 g FW 
TAC1: in der Schale: 183,9 ± 16,5 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 142,0 ± 8,7 mg Trolox/ 100 g FW 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C1: in der Schale: 28,0 ± 4,9 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,6 ± 0,6 mg/100 g FW 
Pektine1: im Fruchtfleisch: 1,4 ± 0,4 g/100g FW 
Geschmack: n. v. 
Lagerung: im Kühllager bis zu 4 Monate 
Besonderheiten: n. v. 
Saftherstellung
Ausbeute: mittlere Ausbeute  
Stabilität der Farbe: starke Oxidation bei der Saftherstellung 
Zuckergehalt: 11,3 °Brix 
Säuregehalt: 4,9 g/L MA 
pH Wert: 3,5 
Polyphenolgesamtgehalt: 19,2 ± 3,7 mg Catechin/100 mL Saft 
TAC: 26,0 ± 0,4 mg Trolox/100 mL Saft 
Anthocyangehalt2: n. v. 
Vitamin C: 1,46 ± 0,00 mg/L Saft 

Fotogalerie


1 nach 2-monatiger Lagerung im normalen Kühllager
2 nur bei rotfleischigen Sorten