Sortenblatt
Brixner Plattling
Herkunft
Kreuzung unbekannt, alte Lokalsorte in Südtirol, molekularbiologische Untersuchungen am Versuchszentrum Laimburg, Italien haben bestätigt, dass es sich um die Sorte "Haslinger" handelt, welche aus dem südwestlichen Ungarn stammt.
Synonyme
Haslinger
Agronomisches Profil
Blüte:
früh, triploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
0-2 Wochen nach Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
groß, abgeplattet
Grund- und Deckfarbe:
grüne Grundfarbe; rosa, verwaschene Deckfarbe; mittlerer Deckfarbenanteil (50 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
7,5-8,0 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
starke Oxidation
Zuckergehalt:
10,0-12,1 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
8,2-9,3 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 489,2 ± 66,5 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 180,3 ± 5,3 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 654,4 ± 91,3 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 283,8 ± 18,8 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 20,1 ± 6,8 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,5 ± 0,5 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,8 ± 0,3 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 1 Monat
Besonderheiten:
n. v.
Saftherstellung
Ausbeute:
geringe Ausbeute
Stabilität der Farbe:
starke Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
11,2 °Brix
Säuregehalt:
7 g/L MA
pH Wert:
3,45
Polyphenolgesamtgehalt:
66,0 ± 5,9 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
103,3 ± 1,3 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,94 ± 0,21 mg/L Saft
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