Sortenblatt
CIV323 Isaaq®
Herkunft
Gala x Resistenzträger, Consorzio Italiano Vivaisti, Ferrara, Italien
Synonyme
B8A3-323
Agronomisches Profil
Blüte:
mittel, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
resistent Schorfanfälligkeit
Ertragsleistung:
mittlerer Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
4-2 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
klein, rechteckig
Grund- und Deckfarbe:
gelbe Grundfarbe; violette, kompakte, geflammte Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
leichte Berostung der Furcht
Fruchtfleischfestigkeit:
7,7-9,5 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
11,0-12,4 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
5,8-7,6 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 234,3 ± 19,1 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 55,3 ± 10,6 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 433,4 ± 54,8 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 240,8 ± 42 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 4,4 ± 1,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 2,4 ± 1,1 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 1,7 ± 0,5 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 4 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Kernhausschimmel
Saftherstellung
Ausbeute:
sehr gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation bei der Saftherstellung
Zuckergehalt:
11,2 °Brix
Säuregehalt:
5,5 g/L MA
pH Wert:
3,47
Polyphenolgesamtgehalt:
33,7 ± 0,4 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
49,6 ± 1,5 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
2,08 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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