Sortenblatt
Nicoter Kanzi®
Herkunft
Gala x Braeburn, 1993 in Belgien gekreuzt, Sorteninhaber Better3Fruit
Synonyme
n. v.
Agronomisches Profil
Blüte:
früh, diploid
Wachstum:
mittel
Anfälligkeit:
n. v.
Ertragsleistung:
hoher Ertrag, neigt nicht zu Alternanz, neigt nicht zu Vorerntefruchtfall
Erntezeitpunkt:
2-0 Wochen vor Golden Delicious
Frucht
Größe und Form:
mittel, kegelförmig
Grund- und Deckfarbe:
grüngelbe Grundfarbe; rote, kompakte, verwaschene Deckfarbe; hoher Deckfarbenanteil (75 %)
Anfälligkeit Berostung:
geringe Berostung in Kelch und/oder Stielgrube (<5%)
Fruchtfleischfestigkeit:
7,2-8,4 kg/cm² zur Ernte
Neigung zur Verbräunung des Fruchtfleisches:
mittlere Oxidation
Zuckergehalt:
12,0-13,5 °Brix zur Ernte
Säuregehalt:
5,6-8,4 g/L MA zur Ernte
Polyphenolgesamtgehalt1:
in der Schale: 270,2 ± 23,6 mg Catechin/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 55,9 ± 5,3 mg Catechin/ 100 g FW
TAC1:
in der Schale: 416,3 ± 80,2 mg Trolox/ 100 g FW; im Fruchtfleisch: 134,5 ± 9,9 mg Trolox/ 100 g FW
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C1:
in der Schale: 23,0 ± 4,2 mg/100 g FW; im Fruchtfleisch: 4,2 ± 0,3 mg/100 g FW
Pektine1:
im Fruchtfleisch: 0,7 ± 0,2 g/100g FW
Geschmack:
n. v.
Lagerung:
im Kühllager bis zu 5 Monate
Besonderheiten:
neigt zu Stippe
Saftherstellung
Ausbeute:
gute Ausbeute
Stabilität der Farbe:
geringe Oxidation nach der Dekantierung
Zuckergehalt:
11,7 °Brix
Säuregehalt:
4,7 g/L MA
pH Wert:
3,52
Polyphenolgesamtgehalt:
17,1 ± 0,3 mg Catechin/100 mL Saft
TAC:
29,4 ± 0,8 mg Trolox/100 mL Saft
Anthocyangehalt2:
n. v.
Vitamin C:
1,82 ± 0,01 mg/L Saft
Fotogalerie
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